| 牛蒡茶 左邊：正要開始煮。右邊：煮好冰過的成品。 940605 |
前一陣子無意間 看到于美人主持的一個減肥節目，裡頭提到牛蒡茶可以排毒，對下半身肥胖特別有用。我就是那典型的酪梨身材，這個茶作法又很簡單，所以現在有空我就會煮一大鍋，放在冰箱中當開水喝。
我的作法：
1.買牛蒡。我都在welcome買，兩支一包。售價29元左右。
2.牛蒡去皮切小塊。牛蒡去皮後容易氧化變色，所以要泡在水裡。也有人說牛蒡皮很營養，洗乾淨可以連皮煮，可我覺得牛蒡皮無論如何都洗不乾淨的，直接削掉比較容易。
3.找出家裡最大鍋子鍋寶燉鍋，加水放入牛蒡，煮開後，小火繼續煮20分鐘左右。
4.牛蒡撈起當廚餘回收，牛蒡茶放涼裝瓶冷藏。
5.想喝多少就倒來喝吧！
很容易吧！牛蒡茶有牛蒡香香的味道，我老公也說好喝，大家一起試試吧。
PS。我在咕嚕美食網，看到更物盡其用的作法：先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，再準備一大鍋水，用小火將牛蒡水滾約二十分鐘，熄火待冷就是現成的牛蒡茶；此外，把牛蒡絲撈起，用醬油、糖、白芝麻浸漬，就變成好吃的牛蒡絲涼拌！！
牛蒡功用：牛蒡台語俗稱吳母，菊科草本根菜類蔬菜，牛蒡子入藥有去痰清熱之功。牛蒡本身含非水溶性膳食纖維及菊糖，可以刺激腸道、促進益菌生長，抑制脂肪吸收。
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我還沒喝過這種東西ㄝ...
喝起來是什麼味道ㄚ???(好奇)
好像皮真的才是精華所在!!
電視看過一個大廚介紹是用大湯匙的背面
去刮即可!!
那個涼拌菜夏天很可口,以前常買呢!!
TO：Airel
喝起來就是牛蒡的味道，淡淡香香的，挺不賴。
TO：eunicetso
好，我下次試試看看用大湯匙刮刮看！謝謝你。
真的可以排毒嗎?
我也是西洋梨身材!馬上回家試試.
大湯匙刮牛蒡好刮嗎?我們家都是用削果皮的刨刀.
以前懷孕的時候喝牛蒡茶,
不知怎的突然心跳好快速,
差點快不行了...
那回之後就沒再嘗試.
看了你這篇日記後,
我又想試試看了!
謝嚕~~
牛蒡其實我覺得有點類似西洋蔘的那種味道，真的蠻香的哩！
原來還可以煮來當茶喝唷~~下次也來試試^^
Sunshiny
哇.....那我婆每次做凉拌牛蒡絲都將水倒掉,
今晚回去要請她留給:酪梨身材的媳婦我喝..
謝謝愛米!!
夏天喝這道茶應該很不錯
經愛米推薦
最近牛蒡應該會促銷喔^^
TO：Celine
我也沒試過用大湯匙刮，用大湯匙應該是要保留皮的養分，只
將髒髒的表面刮掉而已。
TO：盒子
真的喔？是因為懷孕嗎？還是體質不適合！你不要一下子喝太
多喔，先喝一點試試看。
TO：晴天
煮一煮放冰箱，很消暑的。
TO：amyle
如果你是酪梨身材，那我肯定是南瓜吧！
TO：影子
沒降子誇張啦！不過真的挺好喝就是。
可以瘦下半身
Ameko一定要來試試
嘿嘿…
肉絲炒牛蒡，
也粉好吃，
而且很健康哦^^
我喝過牛蒡+蘿蔔煮成的水，
也是清毒素用的，
我是看莊淑析博士書上寫的，真的粉不賴哦^^
TO：Ameko
減重還要少吃多動喔。
TO：貓咪
白蘿蔔嗎？好喝嗎？我也來試試。
Dear Amylin:
我想建議你 可以使用絲瓜老去後的絲瓜布來使用
洗得乾淨 又環保 應能留住養分才對 輕輕刷洗即可
試試看囉!
TO：stella36
謝謝你，我下次試試看。
ㄟ~ 那請問我現在有在餵奶
這樣還可以喝牛蒡茶嘛
削皮後與排骨一起煮味道也不錯 /若是煮茶的話可以每天喝嗎？
每天喝的話可以消啤酒肚嗎？
我想請問牛蒡茶是大約用多少水&牛蒡下去煮的?
那一天可以喝多少?可以每天喝嗎?
Dear Maggie：
抱歉，你的問題，我也不知道答案，
也許你可以上網搜尋看看^^
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要去除牛蒡皮,我媽是用乾淨的菜瓜布搓刷,就可以洗乾淨了,
皮是很營養的ㄛ~~
我現在也都這樣做^^
牛蒡 性冷利.即性寒利尿.體虛.胃寒.腸瀉者.不宜多食..孕婦忌食.恐滑胎.慎之
乾ㄉ牛蒡片+枸杞子+紅棗+黃耆.煮泡20分鐘.當茶飲.才是養生益身之道
謝謝你的分享。
您好：
我自己的煮法不知可不可行，1.先將牛蒡去皮刨絲泡在水中。2.加水將牛
蒡絲放入電鍋煮十分鐘。3.用乾淨的鍋子及飲用水泡煮熟的牛蒡絲。4.等牛蒡
絲冷卻後用乾淨的手將牛蒡絲用乾備用。5.調蒜頭醬和牛蒡絲拌均放到冰箱即
為一道下酒涼菜。另外等煮牛蒡的水冷卻及泡牛蒡的水倒入瓶子（可加糖
嗎？）放至冰箱即為牛蒡茶。
以上為我的做法，不知這樣的做法是否正確？請您教導我。謝謝！
我後來聽說牛蒡不要去皮，
只要將皮洗乾淨就好。
你的作法非常好，完全不浪費材料
我要偷學起來了喔^0^
原來牛蒡可以這麼物盡其用唷！讚唷....我也要來試試！
今年夏天, 我第一次自己曬牛蒡, 菜市場的老闆說, 要曬牛蒡乾要用傳統品種, 就是皮看起來比較黑, 比較粗的那種, 賣相好看起來白白的那種不香. 所以我就買了傳統的品種, 洗淨不去皮切0.5CM的斜片, 一大早放在盤子裏上天台曬, 等到晚上下班, 牛旁已成乾了, 放在塑膠袋裏, 擱在背包裏, 香到連袋子裏的衣物都沾上牛蒡的香氣,非常清香, 曬乾了大概一斤, 買現成的大概要台幣200~290元吧!自己做才20吧!太陽....是香氣的元素.