Amy's talk

南瓜麵疙瘩  950705

女兒說要吃麵疙瘩。應該就是麵粉加水和一和，不會太難。
第一次買麵粉，高、中、低筋真是弄昏頭，麵疙瘩該用那一種？包裝上都沒說明，隨便吧！就拿高筋一包。
雖然是第一次也不能馬虎，蒸了南瓜，準備加料做成南瓜麵疙瘩。
第一次和麵糰。到底要多少麵粉加多少水？繼續隨意為之。我的天啊！怎麼這麼黏，幾乎都黏在手上了。南瓜泥也加進去繼續奮力為之，弄成一陀，擱置盆中。等等該如何下鍋，也是一大難題！
先去接小若，繞到M買了蛋捲冰淇淋給女兒解饞。
回家發現麵糰好像變漂亮了，表面比較『優』一點。
起鍋燒水，水滾後，用調羹一次挖一點，麵糰很有韌性，還會跟起司一樣拉絲，份量實在難拿捏。印象中，我娘都可以輕鬆一瓢一瓢放進鍋裡啊！
無論如何，南瓜麵疙瘩還是完成了。我們也全部吃光了，這表示至少還可以入口啦。至於味道，總是要預留進步空間啊！

PS。事後在MSN上問小鳳，原來是要用中筋麵粉，小鳳還找了食譜給我，金多謝！可是還剩半包的高筋麵粉該如何處理呢？