Amy's talk

我們全家都愛吃麵！這是我們家最近常上的無敵三元素乾拌麵。
以往做乾拌麵，我都加素蠔油、黑麻油、黑醋，這樣混合的好滋味，常讓女兒跟老黃很快就盤底朝天！
上個月底去PEKOE時，帶回了乾拌麵界傳說中的『無敵三元素』↓，果然無敵啊！姊姊更是愛上滋養油，連吃白飯都要拌
無敵三元素乾拌麵如何做？
1.買好三元素（感覺是廢話，那裡買？PEKOE實體跟網路商店都有賣，三罐475元）
2.煮好麵條撈起來，加入三元素拌勻就完成了。
是不是很簡單？
乾拌麵要好吃，麵條也很重要，Yilan建議用關廟麵（PEKOE也有賣），我們家都是用五木拉麵！三元素的比例，第一次可以先依據Yilan的建議（一人份比例約為醬油1湯匙、醋1/2湯匙、麻油1/2湯匙），試吃後再依個人喜好做調整。蔥花、油蔥酥也都可以隨意加，開心就好


吃麵一定要配湯。
這天喝鴻喜菇白菜蛋花湯。高湯（沒有高湯也可以清水加高湯塊）煮滾後鴻喜菇和白菜前端的梗先放，接著放白白菜綠色葉子部分，最後打上蛋花，調味就可以啦～


因為冰箱青菜很多，所以再上一盤涼拌油菜，油菜整根趟熟，冰鎮後切段，沾黑芝麻醬！