Amy's talk

連續三天都吃蒸厲害^註，今天幫家人換換口味。

西洋芹炒花枝丸
西洋芹洗淨斜切。花枝丸洗淨對半切。
起油鍋，爆香蒜片，放西洋芹，蓋鍋蓋。
一會兒後加一點點高湯，拌炒，放進花枝丸，繼續拌炒，起鍋裝盤～

蠔油乾煎豆腐
義美家常豆腐切大塊。
鍋裡完全不放油，乾煎豆腐。
要翻面好幾次，煎到二面變成這樣↓

加進素蠔油上色調味，起鍋啦～


亂滷一鍋（圖片上誤植成滷亂一鍋）
起油鍋，炒香洋蔥，放進雞肉，繼續炒。
再加紅蘿蔔、一點點高湯，各種香料，悶一下。
加醬油、水各適量。
移進電鍋（避免換鍋麻煩，前面動作我都在電鍋的內鍋中進行）
想丟啥就丟啥
今天我放了馬鈴薯（切大塊點，免得滷到化掉）、杏鮑菇、豬血糕。
灑點味醂，電鍋外鍋加水，讓電鍋自己煮啦～
這時候可以去接小孩＆售服。
回家後就是香噴噴一鍋啦～

炒高麗菜
高麗菜洗好，剝成適當大小。
紅蘿蔔切片。
起油鍋爆香蒜頭，加入紅蘿蔔，拌炒。
放高麗菜，蓋鍋蓋。
從透明鍋蓋中觀察高麗菜變矮（軟）嚕。
開鍋蓋，調味，起鍋。

我家沒有炒菜鍋，所有炒、煎都用寶迪的平底鍋。

註：
蒸厲害不是一家店，是我新添購的鍋子。
西華蒸厲害多功能鍋，我在PChome用信用卡紅利點數買的。
除了長得醜之外，這鍋還真好用。

昨晚蒸厲害的晚餐，完全無油煙，環保又健康，而且很快，一次可以完成三道菜。